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2020-7-20 · Generalmente, para este tipo de harina, se aprovechan maíces de grano blando, de tipo harinoso o dentado. Sin embargo, es posible prepararlas también con maíces cristalinos o dulces. Esta harina tostada es la base para el pinole, y es conocida en otros países bajo el nombre de harina de maíz torrado o gofio, para el caso de las Islas Canarias.

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2014-2-26 · PROCESOS PARA LA OBTENCION DE HARINA DE MAÍZ MENSAJES CLAVE Camilo Andres Parrra B Ing Poscosecha II El maíz es el cereal de mayor y más amplia distribución a nivel mundial y ocupa el tercer lugar de producción, precediendo

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